大葉大學食品工程所

以酵素法合成酯類之研究 by: 大葉大學食品工程所; 羅雅卉 (微縮資料)

製備Bifidobacterium longum保健性菌種之噴霧乾燥方法之開發 by: 大葉大學食品工程所; 江捷峰 (微縮資料)

脂肪替代品甲基葡萄糖多酯的最優化合成條件探討及物理特性之研究 by: 大葉大學食品工程所; 賴昱甫 (微縮資料)

以不同乾燥方式產製木瓜牛奶粉及風味添加物 by: 周弘斌; 大葉大學食品工程所 (微縮資料)

稻草蔗渣半纖維素之水解，分離純化及木糖醱酵生產木糖醇 by: 大葉大學食品工程所; 林偉彬 (微縮資料)

紅麴菌二級代謝物中紅麴色素與膽固醇合成抑制劑共存性之探討 by: 大葉大學食品工程所; 黃育輝 (微縮資料)

以脂解酵素合成建構脂肪之研究 by: 大葉大學食品工程所; 許佳檸 (微縮資料)