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肌肉蛋白質與大研蛋白質成膠機制中相互作用之探討=investigatio...

台灣大學食品科技研究所

肌肉蛋白質與大研蛋白質成膠機制中相互作用之探討=investigations of soy protein and muscle protein interaction in heat-...

肌肉蛋白質與大研蛋白質成膠機制中相互作用之探討=investigations of soy protein and muscle protein interaction in heat-...
台灣大學食品科技研究所

肌肉蛋白質與大研蛋白質成膠機制中相互作用之探討=investigations of soy protein and muscle protein interaction in heat-... / 台灣大學食品科技研究所 ; 張鴻民著 - 台北市 : 科學技術資料中心, 1991. - 113頁 ; 11x15公分.
NSC80-0406-E002-006.

張鴻民

肌肉蛋白質與大研蛋白質成膠機制中相互作用之探討=investigations of soy protein and muscle protein interaction in heat-...
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801 1 $a TW $b 大葉大學 $c 19960724