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香料聖經 : 54種香料元素X12個風味群組X7大世界香料產地, 最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
54種香料元素X12個風味群組X7大世界香料產地, 最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配
作者:
法里蒙
其他作者:
方玥雯,
出版地:
臺北市
出版者:
麥浩斯出版; 家庭傳媒發行;
出版年:
2019
版本:
初版
面頁冊數:
224面 : 部份彩圖,彩色地圖 ; 27公分;
標題:
香料 -
標題:
調味品 -
書目、索引、附錄等註:
含索引
ISBN:
978-986-408-531-6 精裝 新台幣990元
中國圖書分類法:
427.61
香料聖經 : 54種香料元素X12個風味群組X7大世界香料產地, 最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配
法里蒙
香料聖經
: 54種香料元素X12個風味群組X7大世界香料產地, 最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配 / 斯圖亞特.法里蒙(Stuart Farrimond) 作 ; 方玥雯 翻譯 - 初版. - 臺北市 : 麥浩斯出版, 2019. - 224面 ; 部份彩圖,彩色地圖 ; 27公分.
含索引.
ISBN 978-986-408-531-6
香料調味品
方, 玥雯
香料聖經 : 54種香料元素X12個風味群組X7大世界香料產地, 最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配
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80088125
三樓中文圖書區
1.圖書流通
圖書
427.61 F246
1.一般(Normal)
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