| 摘要註: |
獲選2012時代雜誌全球百大人物 打敗占據全球第一共五年的El Bulli餐廳 連續三年榮登美食世界的頂峰王者 美食世界最新王者, 時代百大傳奇名人 ! 丹麥Noma餐廳於2010年擊敗占據全球冠軍共五年的El Bulli餐廳, 連續三年由800多位名主廚、餐廳老闆、記者和美 食家評為世界第一, 掀起北歐料理風潮 ! 年僅33歲的Noma領袖雷奈(René Redzepi), 堅持使用最上乘的本地食材, 他甚至用海盜治療壞血病的藥草, 創造特殊的北歐風味, 致力為每個客人打造最頂級的美食饗宴!本版將公開Noma的靈感棧源和成功關鍵, 由內到外向世人揭開, 頂級美味的精采內幕! |