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食物與廚藝[麵食.醬料.甜點.飲料] : 食物的起源.構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
食物的起源.構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
作者:
馬基
其他作者:
蔡承志,
出版地:
臺北縣新店市
出版者:
大家出版; 遠足文化發行;
出版年:
2010
版本:
初版
面頁冊數:
328面 : 圖, 表格 ; 23公分;
集叢名:
Better5
標題:
烹飪 -
標題:
食物 -
書目、索引、附錄等註:
參考書目: 面319-323
ISBN:
978-986-85979-2-1 平裝 新台幣400元
中國圖書分類法:
427
食物與廚藝[麵食.醬料.甜點.飲料] : 食物的起源.構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
馬基
食物與廚藝[麵食.醬料.甜點.飲料]
: 食物的起源.構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學 / 哈洛德.馬基(Harold McGee) 著 ; 蔡承志 譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 大家出版, 2010. - 328面 ; 圖, 表格 ; 23公分. - (Better ; 5).
參考書目: 面319-323.
ISBN 978-986-85979-2-1
烹飪食物
蔡, 承志
食物與廚藝[麵食.醬料.甜點.飲料] : 食物的起源.構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
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On food and cooking
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80066430
三樓中文圖書區
1.圖書流通
圖書
427 M145-1
1.一般(Normal)
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