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Handbook of food analytical chemistry /
~
Wrolstad, Ronald E., (1939-)
Handbook of food analytical chemistry /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
杜威分類號:
664.07
書名/作者:
Handbook of food analytical chemistry // edited by Ronald E. Wrolstad ... [et al.].
其他作者:
Wrolstad, Ronald E.,
出版者:
Hoboken, N.J. : : Wiley-Interscience,, c2000-2005.
面頁冊數:
2 v. : : ill. ;; 30 cm.
標題:
Food - Handbooks, manuals, etc. - Analysis
ISBN:
9780471721871 (hbk. : set)
ISBN:
0471721875 (hbk. : set)
ISBN:
9780471663782 (hbk. : [v. 1]):
ISBN:
0471663786 (hbk. : [v. 1])
ISBN:
9780471718178 (hbk. : [v. 2]):
ISBN:
0471718173 (hbk. : [v. 2])
書目註:
Includes bibliographical references and indexes.
內容註:
[v. 1]. Water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates -- [v. 2]. Pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components.
Handbook of food analytical chemistry /
Handbook of food analytical chemistry /
edited by Ronald E. Wrolstad ... [et al.]. - Hoboken, N.J. :Wiley-Interscience,c2000-2005. - 2 v. :ill. ;30 cm.
Includes bibliographical references and indexes.
[v. 1]. Water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates -- [v. 2]. Pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components.
ISBN: 9780471721871 (hbk. : set)
LCCN: 2004013225Subjects--Topical Terms:
419044
Food
--Analysis--Handbooks, manuals, etc.
LC Class. No.: TX545 / .H34 2005
Dewey Class. No.: 664.07
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四樓西文圖書區
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664.07 H236 V2 C2
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