大葉大學圖書館 |

言語: 日文

口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理; 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源

レコード種別:	コンピュータ・メディア : モノグラフ
タイトル情報:	收錄50道無國界全方位料理
著者:	莫西森
代替の知的な責任:	史帝貝克
副次的な著作責任 :	王翎,
副次的な著作責任 :	凌網科技股份有限公司
出版地:	臺北市
出版された:	大寫出版; 大雁文化發行;
出版年:	2018[民107]
版次:	初版
記述:	1冊 : 彩圖 ;
主題:	食品科學 -
主題:	食物 -
主題:	食譜 -
電子資源:	HyRead ebook電子書
注記:	資料型式: 文字
[NT 15000223] null:	含參考書目及索引
国際標準図書番号 (ISBN) :	978-957-9689-29-8 EPUB
国際標準図書番号 (ISBN) :	957-9689-29-6 EPUB
国際標準図書番号 (ISBN) :	978-957-9689-22-9
国際標準図書番号 (ISBN) :	957-9689-22-9
[NT 15000415] null:	4634414

口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理; 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
莫西森

口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理 / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯 - 初版. - 臺北市 : 大寫出版, 2018[民107]. - 1冊 ; 彩圖.
資料型式: 文字檢索型式: 電子書服務平台系統需求: HyRead Library.
含參考書目及索引.
ISBN 978-957-9689-29-8ISBN 957-9689-29-6ISBN 978-957-9689-22-9ISBN 957-9689-22-9
食品科學食物食譜

史帝貝克

王, 翎

口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理; 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
LDR:01426nlm0a2200349 i 4500 001 505067
005 20200901111036.0
009 962521
010 0 $a 978-957-9689-29-8 $b EPUB
010 0 $a 957-9689-29-6 $b EPUB
010 0 $a 978-957-9689-22-9
010 0 $a 957-9689-22-9
100 $a 20210326d2018 k y0chiy50 e
101 1 $a chi $c eng
102 $a tw
135 $a v
200 1 $a 口感科學 $e 收錄50道無國界全方位料理 $e 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 $f 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 $g 王翎譯
204 0 $a 電子資源
205 $a 初版
210 $a 臺北市 $c 大寫出版 $c 大雁文化發行 $d 2018[民107]
215 0 $a 1冊 $c 彩圖
300 $a 資料型式: 文字
300 $a 檢索型式: 電子書服務平台
300 $a 系統需求: HyRead Library
312 $a 版權頁題名: 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
320 $a 含參考書目及索引
454 1 $1 2001 $a Mouthfeel $e how texture makes taste
517 1 $a 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) $z chi
517 1 $a 收錄50道無國界全方位料理 $z chi
517 1 $a 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 $z chi
606 $a 食品科學 $2 cst $3 346205
606 $a 食物 $2 cst $3 350095
606 $a 食譜 $2 cst $3 351047
681 $a 463 $b 4414
700 1 $a 莫西森 $c (Mouritsen, Ole G.) $3 717392
701 1 $a 史帝貝克 $c (Styrbæk, Klavs) $3 722342
702 1 $a 王 $b 翎 $3 564968
712 0 2 $a 凌網科技股份有限公司 $3 439401
770 1 $a Mouritsen $b Ole G. $3 717394
771 1 $a Styrbæk $b Klavs $3 722343
801 0 $a tw $b 大葉大學 $c 20201113 $g CCR
856 7 $u https://dyu.ebook.hyread.com.tw/bookDetail.jsp?id=163315 $z HyRead ebook電子書