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口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理; 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源

Record Type:	Electronic resources : monographic
Title Information:	收錄50道無國界全方位料理
Author:	莫西森
Alternative Intellectual Responsibility:	史帝貝克
Secondary Intellectual Responsibility:	王翎,
Secondary Intellectual Responsibility:	凌網科技股份有限公司
Place of Publication:	臺北市
Published:	大寫出版; 大雁文化發行;
Year of Publication:	2018[民107]
Edition:	初版
Description:	1冊 : 彩圖 ;
Subject:	食品科學 -
Subject:	食物 -
Subject:	食譜 -
Online resource:	HyRead ebook電子書
Notes:	資料型式: 文字
[NT 15000223]:	含參考書目及索引
ISBN:	978-957-9689-29-8 EPUB
ISBN:	957-9689-29-6 EPUB
ISBN:	978-957-9689-22-9
ISBN:	957-9689-22-9
[NT 15000415]:	4634414

口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理; 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
莫西森

口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理 / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯 - 初版. - 臺北市 : 大寫出版, 2018[民107]. - 1冊 ; 彩圖.
資料型式: 文字檢索型式: 電子書服務平台系統需求: HyRead Library.
含參考書目及索引.
ISBN 978-957-9689-29-8ISBN 957-9689-29-6ISBN 978-957-9689-22-9ISBN 957-9689-22-9
食品科學食物食譜

史帝貝克

王, 翎

口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理; 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
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