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調味醬料(醬油膏)黏度安定性及修飾技術之探討 = Studies on ...

簡靜宜

調味醬料(醬油膏)黏度安定性及修飾技術之探討 = Studies on the viscosity stability and modification technique of soy sauce paste

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:	Studies on the viscosity stability and modification technique of soy sauce paste
作者:	簡靜宜,
出版地:	台中市
出版者:	中興大學;
出版年:	2011
版本:	初版
面頁冊數:	87葉 : 彩圖, 表 ; 30公分;
標題:	生物科技 -
標題:	食品科學 -
書目、索引、附錄等註:	含參考書目
學位論文註:	碩士論文：國立中興大學食品暨應用生物科技學系
ISBN:	平裝贈送
中國圖書分類法:	411.3

調味醬料(醬油膏)黏度安定性及修飾技術之探討 = Studies on the viscosity stability and modification technique of soy sauce paste
簡, 靜宜

調味醬料(醬油膏)黏度安定性及修飾技術之探討 = Studies on the viscosity stability and modification technique of soy sauce paste / 簡靜怡撰 - 初版. - 台中市 : 中興大學, 2011. - 87葉 ; 彩圖, 表 ; 30公分.
含參考書目.
生物科技食品科學

調味醬料(醬油膏)黏度安定性及修飾技術之探討 = Studies on the viscosity stability and modification technique of soy sauce paste
LDR:00671nam1 2200193 450 001 354960
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314 $a 指導教授：江伯源
320 $a 含參考書目
328 $a 碩士論文：國立中興大學食品暨應用生物科技學系
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606 # $a 食品科學 $2 csh $3 346210
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