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基礎食品微生物學(第四版)
~
Bhunia, Arun
基礎食品微生物學(第四版)
by:
Bhunia, Arun; Ray, Bibek; 布恩亞 ((Bhunia, Arun)); 李振登; 芮伊 ((Ray, Bibek))
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
chi
出版者:
偉明圖書
出版地:
臺北市
出版年:
2015
ISBN:
9789868527294
館藏流通狀態
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圖解實用食品微生物學 : 圖解讓食品微生物學更簡單
by:
吳伯穗; 李明清; 邵隆志
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
chi
出版者:
五南
出版地:
臺北市
出版年:
2017
ISBN:
9789571190457
館藏流通狀態
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發酵文化 : 古老發酵食如何餵養人體微生物?
by:
Courage, Katherine Harmon; 方淑惠; 柯瑞吉 ((Courage, Katherine Harmon))
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
chi
出版者:
方舟文化出版; 遠足文化發行
出版地:
新北市
出版年:
2020
ISBN:
9789869844802
館藏流通狀態
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食品微生物學(食品技師.高普考食品檢驗用書)
~
柏光明
食品微生物學(食品技師.高普考食品檢驗用書)
by:
柏光明
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
chi
出版者:
高點文化
出版地:
臺北市
出版年:
2018
ISBN:
9789862693391
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不可思議的微生物 : 誰把大豆變成醬油
~
田秀娟
不可思議的微生物 : 誰把大豆變成醬油
by:
田秀娟; 細矢剛
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
chi
出版者:
接力
出版地:
南寧市
出版年:
2019
ISBN:
9787544860840
館藏流通狀態
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發酵是種魔法 : 飽嘗世界奇異美食,揭開納豆.醃鯡魚.臭豆腐的風味之祕
by:
小泉武夫; 巫文嘉
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
chi
出版者:
日月文化出版; 聯合發行總經銷
出版地:
臺北市
出版年:
2016
ISBN:
9789862485279
館藏流通狀態
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NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
by:
Redzepi, Rene; Zilber, David; 宋宜真; 邱文心; 雷澤比 ((Redzepi, Rene)); 齊柏爾 ((Zilber, David))
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
chi
出版者:
大家出版; 遠足文化發行
出版地:
新北市
出版年:
2020
ISBN:
9789579542951
館藏流通狀態
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發酵的科學 : 微生物如何創造美味的祕密與發酵的基礎科學知識全解析
by:
中島春紫; 洪潔欣
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
chi
出版者:
晨星出版; 知己總經銷
出版地:
臺北市
出版年:
2020
ISBN:
9789865529628
館藏流通狀態
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NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
by:
Redzepi, René; Zilber, David; 宋宜真; 漢珍數位圖書股份有限公司; 邱文心; 雷澤比 ((Redzepi, René)); 齊爾柏 ((Zilber, David))
書目-電子資源
: 單行本
語文別:
chi
出版者:
大家出版; 遠足文化發行
出版地:
新北市
出版年:
2020
ISBN:
9789579542951
館藏流通狀態
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發酵吧!地方美味大冒險 : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
by:
小倉拓; 雷鎮興
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
chi
出版者:
大和書報總經銷; 行人文化實驗室出版
出版地:
臺北市
出版年:
2021
ISBN:
9789860653120
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