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概要
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主題
Gums and resins.
概要
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書目資訊
Plant gum exudates of the world[electronic resource] :sources, distribution, properties, and applications /
by:
(書目-語言資料,印刷品)
Cooking innovations[electronic resource] :using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification /
by:
(書目-語言資料,印刷品)
主題
Gums and resins.
Stabilizing agents.
Gums and resins.
Hydrocolloids.
Cooking.
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