幾丁聚醣及幾丁寡醣對細菌的抑制機制與其澀味關係=astringent t...
台灣大學食品科技研究所

 

  • 幾丁聚醣及幾丁寡醣對細菌的抑制機制與其澀味關係=astringent taste and antimicrobial mechanisms of chitosan and chitosan...
  • 紀錄類型: 微縮資料 : 單行本
    其他作者: 李錦楓
    團體作者: 台灣大學食品科技研究所
    出版地: 台北市
    出版者: 科學技術資料中心;
    出版年: 1994
    面頁冊數: 97頁 : 11x15公分;
    附註: NSC83-0406-E002-113
館藏
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