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[ subject:"Meat industry and trade." ]
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Quality control of post-mortem muscl...
~
Ockerman, Herbert W.
Quality control of post-mortem muscle tissue
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
杜威分類號:
664.902
書名/作者:
Quality control of post-mortem muscle tissue/ by Herbert W. Ockerman.
作者:
Ockerman, Herbert W.
出版者:
[Columbus] : Dept. of Animal Science, Ohio State University, 1985.
面頁冊數:
5 v. : ill.; 28 cm.
標題:
Meat inspection.
標題:
Meat industry and trade.
書目註:
Includes bibliographies.
內容註:
v.1. Meat and additives analysis.--v.2. Environmental control.--v.3. Carcass quantity, quality and color evaluation.--v.4. Microbiology.--v.5. Tables.
Quality control of post-mortem muscle tissue
Ockerman, Herbert W.
Quality control of post-mortem muscle tissue
by Herbert W. Ockerman. - 11th ed. - [Columbus]Dept. of Animal Science, Ohio State University1985. - 5 v. ill.28 cm.
Includes bibliographies.
v.1. Meat and additives analysis.--v.2. Environmental control.--v.3. Carcass quantity, quality and color evaluation.--v.4. Microbiology.--v.5. Tables.Subjects--Topical Terms:
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Meat inspection.
Dewey Class. No.: 664.902
Quality control of post-mortem muscle tissue
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