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[ subject:"麵食" ]
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中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditi...
~
吳招親
中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditional wheat food : 酥糕類麵食; pastry dough
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
酥糕類麵食
並列題名:
Making of Chinese traditional wheat food
其他作者:
周清源,
其他作者:
吳招親,
其他作者:
黃雲霞,
其他作者:
林致恩,
出版地:
臺北縣八里鄉
出版者:
中華穀類食研所;
出版年:
2007
版本:
初版
面頁冊數:
[6],189面 : 彩圖,表格 ; 27公分;
集叢名:
烘焙叢書第11輯
標題:
酥皮 -
標題:
糕皮 -
標題:
漿皮 -
標題:
油皮 -
標題:
麵食 -
書目、索引、附錄等註:
附錄:中式麵食技檢參考資料(酥糕類麵食)
ISBN:
986-838-421-4 精裝 新台幣660元
中國圖書分類法:
439.2
中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditional wheat food : 酥糕類麵食; pastry dough
中式麵食製作技術
= Making of Chinese traditional wheat food : 酥糕類麵食 / 周清源主編 ; 吳招親, 黃雲霞, 林致恩協編 - 初版. - 臺北縣八里鄉 : 中華穀類食研所, 2007. - [6],189面 ; 彩圖,表格 ; 27公分. - (烘焙叢書 ; 第11輯).
附錄:中式麵食技檢參考資料(酥糕類麵食).
ISBN 986-838-421-4
酥皮糕皮漿皮油皮麵食
周, 清源
中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditional wheat food : 酥糕類麵食; pastry dough
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1.圖書流通
圖書
439.2 7733-3
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