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麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力

纪录类型:	书目-语言数据,印刷品 : 单行本
副题名:	精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
作者:	施
合作者:	烏曼斯基
其他作者:	林瑾瑜,
其他作者:	鍾慧元,
出版地:	新北市
出版者:	大家出版; 遠足文化發行;
出版年:	2021
版本:	初版
面页册数:	7,327面,圖版16面 : 部份彩圖,表格 ; 23公分;
集丛名:	Better73
标题:	食譜 -
标题:	米麴黴 -
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ISBN:	978-986-5562-02-1 平裝新台幣650元
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麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
施

麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 / 瑞奇.施(Rich Shih), 傑瑞米.烏曼斯基(Jeremy Umansky) 作 ; 林瑾瑜, 鍾慧元譯 - 初版. - 新北市 : 大家出版, 2021. - 7,327面,圖版16面 ; 部份彩圖,表格 ; 23公分. - (Better ; 73).
參考書目: 面307-309.
ISBN 978-986-5562-02-1
食譜米麴黴

烏曼斯基

林, 瑾瑜

麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
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馆藏

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典藏地名称

馆藏流通类别

80091394

三樓中文圖書區

1.圖書流通

圖書

427.1 S555

1.一般(Normal)

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