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口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
副題名:	由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
作者:	莫西森
合作者:	史帝貝克
其他作者:	王翎,
其他團體作者:	凌網科技股份有限公司
出版地:	臺北市
出版者:	大寫出版; 大雁文化發行;
出版年:	2018[民107]
版本:	初版
面頁冊數:	1冊 : 彩圖 ;
標題:	食品科學 -
標題:	食物 -
標題:	食譜 -
電子資源:	HyRead ebook電子書
附註:	資料型式: 文字
書目、索引、附錄等註:	含參考書目及索引
ISBN:	978-957-9689-29-8 EPUB
ISBN:	957-9689-29-6 EPUB
ISBN:	978-957-9689-22-9
ISBN:	957-9689-22-9
中國圖書分類法:	463

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
莫西森

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯 - 初版. - 臺北市 : 大寫出版, 2018[民107]. - 1冊 ; 彩圖.
資料型式: 文字檢索型式: 電子書服務平台系統需求: HyRead Library.
含參考書目及索引.
ISBN 978-957-9689-29-8ISBN 957-9689-29-6ISBN 978-957-9689-22-9ISBN 957-9689-22-9
食品科學食物食譜

史帝貝克

王, 翎

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
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