江善宗

組織赦白b和l的純化及其對魚肉軟化之影響=purification and characterization of cathepsins b and l and their effects on... by: 江善宗; 臺灣海洋大學水產食品科學系 (微縮資料) , [著]

酵素修飾改進魚漿品質之研究(i) by: 江善宗; 海洋大學水食所 (微縮資料) , [著]

混合紫外線照射及酵素法改善水產煉製品品質之研究 by: 國立臺灣海洋大學食品科學系; 江善宗 (微縮資料) , [撰]

食品冷凍工程學 by: 國立編譯館; 江善宗 (書目-語言資料,印刷品) , [著]

cathepsin l和calpain對魚肉練製品解膠之影響 by: 國立臺灣大學食品科學系; 江善宗 (微縮資料) , [撰]

豬血漿低分子量激太原之純化與特性及其在鯖魚煉製品上之應用 by: 曾鑫順; 李嘉展; 江善宗 (微縮資料) , [指導]

豬血中Factor x iii a 之純化.特性及在水產煉製品加工之應用=purification and charaterization of pig blood factor xiii and.. by: 台灣海洋大學水產食品科學研究所; 江善宗 (微縮資料) , [著]

去組織蛋白霉b.h和l的動力學特性研討魚肉軟化機構及抑制方法=kinetic study on the mechanisms and inhibitions of postmorte... by: 台灣海洋大學水產食品科學研究所; 江善宗; 陳幸臣 (微縮資料) , [著]