林素一

碳酸鈉對米澱粉老化抑制之效果=influence of sodium carbonate on retardation of retrogradation on rice staech by: 中國文化大學家政學系; 林素一 (微縮資料) , [著]

以流變學探訪鹼對米澱粉之凝膠及回凝機制之影響 by: 中國文化大學生活應用科學系(所); 林素一 (微縮資料) , [撰]

澱粉交互作用與糊化現象之相關性 by: 中國文化大學生活應用科學系暨研; 林素一 (微縮資料) , [撰]