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Nishinari, Katsuyoshi.

概要

作品:	1 作品在 2 項出版品 1 種語言

書目資訊

Hydrocolloids[electronic resource] / by: Clark Conference ((2005 :); Nishinari, Katsuyoshi. (書目-語言資料,印刷品)

Physical gels from biological and synthetic polymers[electronic resource] / by: Djabourov, Madeleine, (1949-); Nishinari, Katsuyoshi.; Ross-Murphy, S. B. (書目-電子資源)

Textural characteristics of world foods[electronic resource] / by: Nishinari, Katsuyoshi. (書目-電子資源)

主題

Polymer colloids. Hydrocolloids Food texture.

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